» Từ khóa: bài giảng hóa phân tích

Bài giảng "Phương pháp số trong công nghệ hoá học: Tuần 4" có nội dung trình bày về phương pháp giải hệ phương trình tuyến tính và ứng dụng. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài giảng này.

 54 p tvu 28/09/2021 95 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phương pháp số, Công nghệ hoá học, Phương pháp giải hệ phương trình, Hệ phương trình vi phân, Phương trình tích phân

Bài giảng "Phương pháp số trong công nghệ hoá học: Tuần 1" có nội dung trình bày về các phương pháp giải phương trình và hệ phương trình; Phương pháp tính tích phân; Phương trình và hệ phương trình vi phân; Tối ưu hóa. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài giảng này.

 34 p tvu 28/09/2021 32 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phương pháp số, Công nghệ hoá học, Phương pháp tính tích phân, Phương pháp giải phương trình, Hệ phương trình vi phân

Bài giảng "Phương pháp số trong công nghệ hoá học: Tuần 2" có nội dung trình bày về các phương pháp giải phương trình và hệ phương trình; Phương pháp tính tích phân; Phương trình và hệ phương trình vi phân; Tối ưu hóa. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài giảng này.

 46 p tvu 28/09/2021 32 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phương pháp số, Công nghệ hoá học, Phương pháp tính tích phân, Phương pháp giải phương trình, Hệ phương trình vi phân

Bài giảng "Phương pháp số trong công nghệ hoá học: Tuần 3" có nội dung trình bày về ứng dụng nội suy trong tính toán số đĩa lý thuyết và chiều cao tháp chưng luyện. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài giảng này.

 22 p tvu 28/09/2021 33 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phương pháp số, Công nghệ hoá học, Phương pháp tính tích phân, Phương pháp giải phương trình, Hệ phương trình vi phân

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 17 p tvu 28/01/2019 15 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Vận tốc phản ứng Enzyme, Phương pháp nghiên cứu Enzyme, Nguồn thu nhận Enzyme

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 17 p tvu 28/01/2019 18 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Vận tốc phản ứng Enzyme, Phương pháp nghiên cứu Enzyme, Nguồn thu nhận Enzyme

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p tvu 28/01/2019 17 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p tvu 28/01/2019 21 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, các biến đổi khi chế biến thực phẩm với nguyên liệu giàu đường. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p tvu 28/01/2019 15 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Sự chuyển hóa của glucid, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu giàu đường

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 9 p tvu 28/01/2019 18 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Cấu trúc phân tử nước, Trạng thái của nước, Đường đẳng nhiệt hấp thụ

Bài giảng trình bày khái niệm chung, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hóa lipid trong quá trình bảo quản, sự chuyển hóa lipid trong quá trình chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 11 p tvu 28/01/2019 16 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Chế biến thực phẩm

Bài giảng bao gồm 5 nội dung: Cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 9 p tvu 28/01/2019 17 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Phân tích thực phẩm, Cấu trúc phân tử nước, Đường đẳng nhiệt hấp thụ, Tính chất nước