VITAMIN TAN TRONG NƯỚC

Nhóm vitamin hòa tan trong nước bao gồm các loại Vitamin nhóm B và C. Chúng ta sẽ tìm hiểu về cấu tạo hóa học, vai trò sinh học và nhu cầu của cơ thể về nhóm vitamin hòa tan trong nước.

1. Vitamin B, (Tia min, areorin, vitamin chống viêm thần kinh)

* Cấu tạo hoá học

Năm 1912 nhà bác học Ba Lan Funk đã phân lập từ cám chất có khả năng chữa viêm thần kinh. Năm 1937 Uy-liam xác định cấu trúc chất này, cấu trúc gồm 2 phần: vòng pyrimidin và vòng tiazol.

Từ khóa: vitamin tan trong nước, cấu tạo hóa học, tác động sinh học, nhu cầu vitamin, vitamin B2, chức năng hóa sinh