Thu nhận và tinh chế enzyme

Enzyme là các chất xúc tác của các hệ thống sinh học. Chúng có khả năng xúc tác
đặc biệt, thường là mạnh hơn nhiều so với các chất xúc tác tổng hợp. Tác dụng xúc tác của
chúng mang tính đặc hiệu cao đối với cơ chất, làm tăng đáng kể tốc độ các phản ứng
hóa học xảy ra trong môi trường nước ở điều kiện nhiệt độ và pH êm dịu.

Từ khóa: tiểu luận, tinh chế enzyme, enzyme, thu nhận enzyme, chế phẩm enzyme, tinh sạch enzyme, thu nhận enzyme thô