LƯỢNG GIÁ NGUY CƠ SỨC KHỎE MÔI TRƯỜNG

Có thể nói công tác đảm bảo an toàn thực phẩm có vai trò quan trọng trong chiến lược bảo vệ sức khỏe nhân dân. Sử dụng thực phẩm ô nhiễm có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự tích lũy chất độc trong cơ thể và sau một thời gian mới phát bệnh hoặc có thể để lại các dị tật, dị dạng cho các thế hệ sau. Một số hóa chất độc hại, độc tố vi nấm, vi khuẩn và độc tố vi khuẩn nhiễm vào thức ăn, nước uống tuy ở liều lượng thấp nhưng với thời gian dài cũng có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư hoặc rối loạn chức năng thần kinh, tiêu hóa, tuần hoàn của cơ thể.

Từ khóa: giáo trình vệ sinh và an toàn thực phẩm, tài liệu vệ sinh và an toàn thực phẩm, bài giảng vệ sinh và an toàn thực phẩm, đề cương vệ sinh và an toàn thực phẩm, lý thuyết vệ sinh và an toàn thực phẩm