CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT

CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CHITIN

- Chitin là các polysaccharid mạch thẳng
Được cấu tạo từ các đơn vị β-D-Glucose, trong đó nhóm OH ở C2 được thay thế bằng nhóm acethyl amino (-NHCOCH3), nối với nhau bởi liên kết 1-4.
Có thể coi là dẫn chất của cellulose

Từ khóa: Chitinm cấu trúc hóa học Chitin, dẫn chất của cellulose, cấu trúc hóa học của chitosan, chitosanứng dụng chitosan,