Bài giảng Dược liệu chứa chất béo - TS. Trần Thị Vân Anh

Bài giảng Dược liệu chứa chất béo do TS. Trần Thị Vân Anh biên soạn với mục tiêu: Định nghĩa và phân loại chất béo; Cấu tạo của một số chất béo điển hình (acid béo, acylglycerol, glycerolphospholipid, sphingolipid và sterol lipid); Tính chất (lý tính và hóa học) của chất béo; Các chỉ số, phương pháp dùng để kiểm nghiệm chất béo; Các phương pháp chế tạo dầu mỡ; Các dược liệu chứa chất béo.

Từ khóa: Bài giảng y học, Nghiên cứu y học, Dược liệu chứa chất béo, Phân loại chất béo, Cấu tạo chất béo, Phương pháp chế tạo dầu mỡ