Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Phân lập và sản xuất bột bào tử Mucor sp, áp dụng trong sản xuất chao

Chao là món ăn dân dã nhưng lại có vai trò khá quan trọng trong nề văn hóa ẩm thực. Hiện nay tại các cơ sở sản xuất chao thưuòng bẫy mốc trong tự nhiên nên kảh năng tạo nhiễm , làm hư hỏng chao

Từ khóa: Đề tài phân lập và sản xuất bột bào tử Mucor sp ứng dụng trong sản xuất chao, sản xuất bột bào tử Mucor, sản xuất chao, qui mô truyền thống, hiện tượng hưu hỏng chao, bột bào tử nấm mốc

35 p hoalan 25/12/2012 25 2

Bình luận