Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu sản xuất sữa uống lên men từ những chủng Probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam

Xây dựng đường cong sinh trưởng của vi khuẩn bằng phương pháp đếm khuẩn lạc sau mỗi 5 giờ nuôi cấy. Xác định thông số của quá trình lên men bằng đo pH, đội axit, độ Brix , phương pháp đếm khuẩn lạc, đánh giá cảm quan,... Sả

Từ khóa: Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam, sữa uống lên men, chất xơ hòa ta hương cam, quá trình lên men, tỉ lệ sữa, đường cong sinh trưởng

40 p hoalan 25/12/2012 36 5

Bình luận