Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo spirulina

Đặt vấn đề Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong sữa chua đậu nành có hơn 20 loại acid amin, trong đó có 8 laoi acid amin thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm : Leucỉne, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine. Các acid béo không no và hợp chất oligosaccharide trong đậu nành có tác dụng giảm và phòng chống nhiều bệnh: ung thư, tim mạch, bệnh thận,

Từ khóa: Đề tài bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina , sữa chua đậu nành, hạt đậu nành, chất lượng cảm quan , hàm lượng tảo bổ sung, hàm lượng đường saccharose bổ sung

36 p hoalan 25/12/2012 22 4

Bình luận